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  • Hirsch Salami - italianfoodexplorers
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Hirsch Salami

Hirsch Salami

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Die Kunst der Selektion: Wo alpine Wildnis auf italienische Handwerkskunst trifft.

Unsere Hirschsalami ist weit mehr als nur ein Aufschnitt – sie ist das Ergebnis einer leidenschaftlichen Suche nach kulinarischer Perfektion durch die Vannini Food Explorers. Diese exklusive Rezeptur balanciert die edle Wildnote des Hirschfleischs (25 %) meisterhaft mit der Sanftheit der besten italienischen Landschweine (75 %) aus.

Was die Selezione Vannini so besonders macht:

  • Komplexes Aromaprofil: Während der mindestens 14-tägigen Reifezeit entfaltet sich eine elegante Wildnote, die niemals dominiert, sondern von einem geheimen Bouquet mediterraner Kräuter und Gewürze unterstrichen wird.

  • Meisterhafte Textur: Beim Aufschneiden offenbart sich ein tiefes Rubinrot. Die Salami besticht durch ihre kompakte Körnung und eine samtige Textur, die am Gaumen schmilzt und Umami-Noten sowie feine Waldaromen freisetzt.

  • Authentische Herkunft: In kleinen Chargen in Italien produziert, fernab industrieller Massenfertigung. Jedes Stück (ca. 240g) wird einzeln geprüft, um die höchste organoleptische Integrität zu garantieren.

Serviervorschlag für Gourmets: Hauchdünn geschnitten entfaltet sie ihr volles Aroma. Wir empfehlen die Kombination mit Feigen-Senf-Saucen oder gereiftem Parmigiano Reggiano (36 Monate). Ein strukturierter Rotwein wie ein Nebbiolo oder ein Amarone della Valpolicella ist der ideale Begleiter für dieses Geschmackserlebnis.

Vollständige Details anzeigen

Zutaten & Allergene

Salami mit Hirschfleisch.

Zutaten: Schweinefleisch 75% (Herkunft: Italien), Hirschfleisch 25%, Salz, Laktose, Milcheiweiß, Dextrose, Gewürze und natürliche Aromen.
Antioxidationsmittel: E300.
Konservierungsstoffe: E252, E250.
Geschmacksverstärker: E621.

Allergene: Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose).

Hinweis: Wursthülle aus Kollagen ist nicht essbar.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Vannini Italian Food Explorers GmbH
Amalienstraße 62
80799 München
Deutschland

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

  • Energie: 1603 kJ / 386 kcal
  • Fett: 30 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 12 g
  • Kohlenhydrate: 2,0 g
  • davon Zucker: 1,3 g
  • Eiweiß: 27 g
  • Salz: 3,5 g

Herkunft & Geschichte

Die Kunst der Auswahl.

Hinter jedem Produkt von Vannini steht eine Reise. Unsere Hirschsalami ist das Ergebnis einer sorgfältigen Selektion: Wir haben in den geschichtsträchtigen Landschaften der Lombardei nach einer Rezeptur gesucht, die die rustikale Kraft der Wildnis mit der Eleganz der italienischen Tradition verbindet.

  • Die Herkunft: Inspiriert von den kulinarischen Traditionen zwischen den Alpen und der Po-Ebene, wird diese Salami in der Lombardei nach unseren Qualitätsvorgaben veredelt.
  • Charakter: Nur ausgewählte Partien, die unseren hohen sensorischen Ansprüchen genügen, werden für die „Selezione Vannini“ freigegeben. Ein intensives Geschmackserlebnis, das durch Zeit und Geduld bei der Reifung entsteht.
  • Vannini Versprechen: Wir bringen nur das auf Ihren Tisch, was uns auf unseren Expeditionen durch Italien restlos überzeugt hat.

Vannini Italian Food Explorers – Wir finden das Besondere in der Lombardei und darüber hinaus.